アトピーっ子、アレルギーっ子と暮らしていると、食べられないものの多さに「どうしよう…」と思うこともあるのですが、食べられる未知のものも多々ありまして。
食の世界は、本当にワンダーランドだなと思います。
アトピーにはビタミンCの摂取も大事なんですよね。
夏のビタミンCといえばゴーヤ。
緑色のゴーヤがメジャーですが、ゴーヤが熟すと黄色くなるってご存じですか？
実際に畑で出会ってしまいました
きらくる村の畑で黄色く熟して、はじけちゃっている子たちを発見した夏。
欲しい…。
こんなのを見ちゃったら、ワクワクしかない。
つい、こんな言葉が漏れ出てきました。
この子、いただいてもいいですか？
え、これ、食べられるんですか？
はい、食べられるって聞いたことあるんで。
家で実験してみたいんです！
いざ、収穫♪
収穫させていただくと、とても脆くて、相当優しく扱わないとどんどん砕けていく感じ。
上の写真のボウルに入れたゴーヤは、一切包丁を入れていません。
自然に割れた状態。
どんなお味なんだろう？とワクワクする私。
「ホントに食べられるのか？」と懐疑的な夫と息子。
種の赤い部分も甘い！
まず種から。
ボケボケ写真になっちゃいましたが、赤い部分が可食部。
下の茶色いのが食後の種。
苦みが全くない！
フルーツ感覚で食べられました。
この感動を分かち合いたくて夫と息子にも勧めましたが、断られてしまい…
しょうがないから、独り占めしてやりました( *´艸｀)
やわらかい実はどうする？
で、肝心の実の方は。
収穫した時から脆さがあったため、調理の仕方が緑のゴーヤとは違うかも？と思い、念のため調べてみたら、そのまま生で食べている方も。
サラダ、スムージー、ジャムやクッキー、シフォンケーキなどなど…
完熟ゴーヤのレシピは数々あれど、チャンプルーは出てこない。
でも、私はどうしてもゴーヤチャンプルーを食べたい。
息子のアレルギーがあるから豆腐も卵も使えないけど。
我が家にあるのは豚ばら肉じゃなくて、ひき肉だけど。
試しに、完熟ゴーヤのかけらを口に入れてみました。
最初は苦みを感じず、後からゴーヤらしい苦みが少し来る感じ。
このぐらいの苦みなら下処理もいらなそう。
緑のゴーヤみたいにシャキシャキしていなくて、やわらかいので包丁を使わなくても手でパキパキ折れちゃうし、生食する人が多いのも納得。
でも味見をしてみて、何となく完熟ゴーヤでも、ゴーヤチャンプルーができそうな気がしたのでLet’ｓ cooking♪
完熟ゴーヤでチャンプルー風重ね煮してみた
①まずは、激やわなゴーヤ以外の具材を重ね煮。
②火が通ったら、火を止め、完熟ゴーヤのスライスを投入し、塩、胡椒で味を調え、完成！
完熟ゴーヤは混ぜる時に、どんどん砕けてしまいそうだったので最後の方に入れました。
出来上がりの写真を撮り忘れ、夢中で食べちゃうほどに美味しかったですよ。
完熟ゴーヤに恐れをなした人たちにはキュウリを
この日、完熟ゴーヤに箸をつけることができなかった、うちの男子たちには別メニューを。
息子仕様（アジの代わりに鶏肉使用）の冷や汁。
数年前までキュウリが苦手だった息子も、喜んで食べるようになった夏の味。
上の写真は、だいぶ食べてから撮影したので、キュウリがさっぱり見当たらなくなってしまいましたが(^▽^;)
息子によると「マルチアレルギーになってよかったのは、野菜をおいしく食べられるようになったこと！」だそうです。
【関連記事】息子が完熟ゴーヤを食べられたお話はこちら。
未知の食材で、しかもおいしいものと出会えるとウキウキ、ワクワクしちゃいます。
旅行先などでも、そういう体験をすることがありますよね。
アトピー子育て、アレルギー子育てでは、そういう経験を日常に増やすと楽しくなります。
「もう、何を食べさせたらいいか分からない…」としんどさを感じる時は、こちらの無料メルマガを読んでみてくださいね。
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