我が家には、市販の「焼き肉のたれ」はありません。
小麦、大豆、ゴマなど、息子のアレルゲンが入っていますから。
何より脂、油を控えたいので（ダイエットしているわけではなく、アトピーの炎症を広げたくない）普段、お肉は控えめにしています。
ですが、道産子の夫は、時々ジンギスカンを熱望します。
昨日は「バーベキューが食べたい」と言い出しました。
時々はいいよねってことで、そんな時に少しでも息子の消化の負担にならないように作る焼き肉のたれがあります。
これが意外と夫と息子に大好評で
「売り出したほうがいい」（えっ！商品化？）
「本を出したらいい」（超絶適当なレシピなのだが？）
「ブログで紹介した方がいい」（一番現実的！）
と毎回激推しされるので、書くことにしました。
大したレシピではないんですけどね。
マルチアレルギーがなくても、おうちにあるもので「焼き肉のたれ」が作れると便利ですよ♪
材料
そら豆醤油（皆さんのおうちにあるお醤油でOK） 適量
オーガニックアップルサイダービネガー（レモン汁やリンゴ酢、お酢などおうちにある酸味でOK） 適量
ニンニクすりおろし 適量
生姜すりおろし 適量
フラックスシード（亜麻仁）粉末（もちろんゴマでOK） 適量
ちなみに、うちで使っている「そら豆醤油」「オーガニックアップルサイダービネガー」「フラックスシード」というのはこんなのです。
↓
作り方
まず、そら豆醤油とアップルサイダービネガーを目分量で同量ぐらいずつ入れて、味見します。
味見は大事なポイント。
塩味が強いのが好きだったり、酸味が強いのが好きだったり、その人のお好みがありますよね。
それはちゃんと意味のあること。
その時の体が求めている味にするのが一番なので、ここで「こんな感じかな」と味を決めます。
ニンニク、生姜のすりおろしをお好みの割合で加え、味見してテンションが上がったら
フラックスシードを適宜入れて混ぜます。
あっという間に出来上がり☆
冷やし中華にも
昨日は、夫の要望でお肉と野菜を焼いている横で焼きそばも作ったわけですが、すべてこの焼き肉のたれでおいしくいただきました。
夏になると、冷やし中華も作りますが、その時にも、このたれを使ったりします。
その時の気分で、量を加減してみたり、にんにくを抜いてみたり、代わりに行者ニンニクのしょうゆ漬けを使ってみたり、生姜をすりおろさずに刻んでみたり、アレンジもできます。
味見をしながら。←まだ言う。
お料理は自由！
私たちは自由！
コメント