豊富牛乳の無塩バターでギーを作る夢が叶いました＼(^o^)／

このお話の続きです。

「豊富（とよとみ）牛乳の無塩バターで、最高の油ギーを作りたい」

そんなことを思いついて、業務用の冷凍無塩バター10キロをゲットしたのはよかったものの、鍋に入るサイズに切り出すのに少々…いや、かなり手間取りました(；´∀｀)

夫の協力を得て、３度目のチャレンジで何とか１回分切り出すことができまして。

この冷凍無塩バターを、ヨガっている間、室温に放置。

ヨガを終えて、空き瓶を煮沸消毒＆ギーを濾せるように厚手のキッチンペーパーをセット。

キンキンに冷えていた鍋も冷えが緩んできたので、ガス点火！

あんなに頑なだった無塩バターが、みるみる溶けていって、いいあんばいの量に落ち着いたなと安心した次の瞬間

あ、あふれる…(＠_＠;)

もっと大きい鍋にしとけばよかったなと思いながら（あふれなければ放置できた）、スプーンで泡をすくい、冷ましてお味見。

うん、ミルキー。味見できてよかったかも。

そんなことをしていたら吹きこぼれそうな勢いが落ち着いて、泡が大きくなりパチパチ弾ける音が賑やかになってきました。

香りも変わってくるので、時々くんくん嗅ぎながらチェック。

泡の大きさが細かくなって音が小さくなってきました。香りもいいし、そろそろだねぇ…と心の準備。

さらに細かな泡になって、端には色づきも見られました。

ここで火を止め、さっさと濾すのが肝。

うん、黄金色！　冷ましてから蓋を閉めます。

鍋底はこんな感じでバターのタンパク質などが沈殿。

これも、もちろん食べられます。

というわけで。

ついに、豊富牛乳の無塩バターでギーを作ることができました＼(^o^)／

今後も、冷凍バターをどうやってちょうどいい大きさに切るかが難題ですが、まだまだギーを作れます。楽しみ♪

【関連記事】ギーについてのお話はこちら。

ギー作りは火を止めるタイミングさえつかめれば、自分でできます。最高の油、一緒に作ってみませんか？