あまり知られていないけど、トマトアレルギーってあるんです。
エドガー・ケイシーもナス科の野菜（トマト、ピーマン、ジャガイモなど）はあまりオススメしていないようで、我が家では控えています。
でもケチャップ味が恋しいこともある。
そんな時には、にんじんさんが味方になってくれます
にんじんさんを適当に切って鍋に入れ、真ん中に塩を少々のせ、水またはボーンブロスお玉１杯程度を塩めがけて入れます（重ね煮のやり方で蒸し煮にします）。
蓋をして、最初は強火。
音がしてきたら、鍋返しをして弱火。
にんじんさんに火が通ったら
ミキサーにかけてピューレ状にします。
梅酢があったら、より赤くなってケチャップ感が増すんだけど、梅酢がなかったのでアップルサイダービネガーを投入。
味を見ながら、塩加減と酸味を調整。
今日はミートソースな気分だったので、何となくミートソースに似たものをありあわせで作ってみようかなと。
ひえを炊いて、玉ねぎ刻んで、ちょこっと豚ひき肉もプラスして、刻んだにんにくも足したら、先ほど作ったケチャップのような人参ソースを投入。
何となくミートソースに似たものができた。
味見をして、美味しいのを確認。
あわ麺を茹でて、これをてんこ盛りにかける。
………てんこ盛り過ぎた。
でも、今日も息子の「うまかった！」いただきました♪
コメント