「フライパンって、すぐダメになるな…」
そう思っていた私が、今は同じフライパンを20年以上使い続けています。
独身のころは、コーティングが剥がれて焦げつくようになって、また買い替えて…
そんなことを繰り返しているうちに、嫌になってきました。
ある年の誕生日、母に欲しいものを聞かれて、つい「南部鉄器のフライパン」と言ってしまいました。しかも蓋付き…遠慮知らず(^_^;)
盛岡の岩鋳さんで購入したフライパンは、こちら。20年以上経った今でも毎日使っていて、買い替えたことは一度もありません。
買い替えなきゃいけないストレス
フライパンは、フッ素だの、チタンだの、セラミックだの、いろいろなコーティングがされていることが多いですね。
油をあまり使わなくてもくっつかないように、という意図によるものと思われます。
が、このコーティングは永遠ではなく、残念ながら剥がれてしまうことが多いです。
「買い替えなきゃ…」
フライパンという金属ごみができてしまう罪悪感。次は長持ちさせたいけど、たくさんある中からどれを選べばいいんだろう…というため息。
あー、面倒くさいなぁ。
南部鉄器という選択
岩手をこよなく愛する岩手県民だった私は、迷いなく南部鉄器のフライパンを選ぶことに。
高いけど、コーティングが剥がれてサヨナラなんてことはないから、長い目で見たら激安なんじゃないかと考えたのです。
ちなみに炊飯器も、ある日突然壊れて炊けてない…買い替えなきゃ！というのが嫌になって、南部鉄器のごはん鍋にチェンジ。
おかげさまで20年以上「フライパン(炊飯器)買い替えなきゃ！」のストレスから離れることができています。
鉄のフライパンは手入れが大変？
「鉄は錆びるから手入れが大変でしょう？」
と言われることがありますが、しょっちゅう使うものほど、楽になります。
使ったら、洗剤使わずにたわしで洗う→火にかけて乾かす(拭かない)
以上。
使っていないと錆びやすいので要注意(錆は取れますけどね)。
だから、よく使うものこそ、鉄製がいいかも。
油を使わなくても
うちはほとんど食用油を使いません。
重ね煮で、炒めもの風も、焼きもの風も、煮物風も、チャーハン風も作ります(*^_^*)
重ね煮については、こちらに書いています。
私のフライパンは重い鉄製の蓋付き。
頼もしい重みで、てんこ盛りにした食材をおさめてくれます。
油を使わなくても、食材に塩と少量の水を加えるだけで、いろいろと作れるのが重ね煮。
重ね煮するようになって、砂糖やみりんも使用回数が激減しました。
油や砂糖を控えたい時、フライパンで重ね煮できるのがありがたいです。
南部鉄器は重いですけどね(^_^;)
高く感じやすいですが、こういう「長くお付き合いできるもの」は、一生もの、あるいは引き継げるものと考えると、とってもお得かもしれませんよ。
かつての私のように、フライパンの買い替えに疲れている方の参考になれば嬉しいです。
